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外酥內軟的國民美食法國麵包

正統的法國麵包只有四大原料 麵粉、鹽巴、水、酵母
法國麵包是經過隔夜以及三次長時間的發酵,所以麵包會略帶酸味,而且烤出來的麵包組織會帶有許多大氣泡孔。



麵包是法國的主食,具有法國特色的麵包有牛角麵包(Croissant)法國麵包/法式長棍麵包(Baguette)法國麵包是非常平價的國民美食,不論是在麵包店、超市、市場、餐廳隨處都可買到 ,價位也很平易近人,一條約25公分的原味法國麵包約0.5歐-1.0歐左右。
 
法國麵包所散發出的氣味,完全是小麥經過發酵所轉換成的天然香氣,沒有多餘的奶製品和油脂氣味,我喜歡它的簡單樸實,也是它吸引我的原因剛烤好的法國麵包最好吃,外酥內軟的口感,入口咀嚼時口中會散佈著些許小麥香

 
 
法國麵包的吃法很多元,不論是單吃或搭配其他食材,都能令人食指大動。最簡單的好滋味就是將法國麵包塗上果醬和奶油,或浸泡在咖啡或熱巧克力裡食用,就是最棒的早餐了


法國麵包切成片狀後再搭配上橄欖醬、香料番茄醬、洋蔥醬...等不同風味的抹醬一起入口,濃郁鹹香的醬更能襯托出法國麵包的香氣,嘗起來特別開胃。


將整條法國麵包切開夾進生菜、蕃茄、肉、火腿、香腸、起士、鮪魚...等不同食材,製成各式口味的法式三明治,也是最普遍的吃法,所以在法國的麵包店、超市、餐廳和路邊的小攤子都可買得到三明治,價位通常在3.5歐-4.5歐左右。
  
( ↑Tomate Fromage 蕃茄起士三明治)


 
(Thon mayonnaise 法式美乃滋鮪魚三明治)

保存的小撇步:
未吃完的法國麵包該怎麼保存呢?

千萬不可以直接就放著不管它哦,我通常會用兩個不透氣的袋子將麵包給包起來,以免水份蒸發。因為法國較乾燥,所以雖然剛烤好的法國麵包是外酥內軟超好吃,不過只要放隔夜,麵包就會變得外軟內乾,如果又多放了一天的話,就硬得可以當武器了
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